蓝纹奶酪?(蓝纹奶酪有多臭)

是一种半柔软状奶酪，质感疏松，易碎易融，但最易碎，传统的蓝纹奶酪，无硬皮，白色母体，带有蓝霉，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈。

蓝纹奶酪独特的霉纹也是奶酪生产工艺的另一环节，因为蓝霉菌，要求有充足的氧气，所以整个奶酪都要用针扎满孔，以便空气能够进入奶酪内部，这种方法可以使奶酪的里面和外面都能够形成蓝色的霉纹。

据说，蓝纹奶酪诞生于法国洛克福地区，那时的人们将奶酪放在潮湿而闷热的洞穴中熟成，然而一些奶酪却由于熟成过久而导致长出霉菌，一位勇敢的小伙站出来第一个品尝这种充满恶臭的奶酪，他发现他自己并没有中毒，反而觉得这种长了霉菌的奶酪味道美妙绝伦，于是，蓝纹奶酪就这么诞生了。

这款奶酪具有两千多年的历史，风味辛辣。青霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激 。与其他奶酪品种不同，蓝纹奶酪是由中心向外趋渐成熟的。

蓝纹奶酪是一种半柔软状奶酪，质感疏松，易融化，易碎。而后者是人们更多地使用这种奶酪的原因。传统的蓝纹奶酪，无硬皮，白色母体，带有蓝霉，口味略微浓重。