温州春节捣年糕资料?(温州捣年糕的来历)
一,温州春节捣年糕资料?
温州春节捣年糕是温州地区的传统习俗，以下是一些相关资料：
1. 捣年糕也称捣糖糕，是温州春节的传统习俗之一。用糯米掺些籼米，加上红糖或白糖，蒸熟，放在石臼中捣韧，然后做成长方形，称为慢食。如果放在不同花纹的印版里，可以压成如牡丹、蟠桃、魁星、财神爷、状元等图样的甜糕。
2. 捣年糕的技艺传承了20年，位于温州下吕浦的一个老社区里，藏着一家传统捣年糕老店。这家店的老板是一对夫妻，阿姨姓林，叔叔姓陈。他们致力于传承手工年糕的制作技艺，每天亲手敲打年糕，让食客品尝到传统美食的美味。
3. 在温州，冬节（冬至）也有吃汤圆的习俗。家家户户都会吃汤圆或麻糍。汤圆的馅为甜糖或芝麻，也有咸肉汤圆。而麻糍则要先把糯米炊熟，捣韧做成块形，然后放在加糖的豆粉中滚动使之粘满豆粉，这就是麻糍。
4. 温州人还习惯在农历十一月份就开始晒酱油肉和鳗鱼鲞。用生瘦猪肉、生鸡鸭放在酱油中泡浸，然后晒干食用，别有风味。鳗鱼是温州的特产，温州人一般去菜场买些个头比较大的鳗鱼，剖开淡晒，就成了我们口中的鳗鲞。
这些资料展示了温州春节捣年糕的传统习俗，以及与之相关的冬节吃汤圆和晒酱油肉、鳗鱼鲞等风俗。
二,温州捣年糕的制作过程
提前把糯米泡好，取出来沥干水分，下锅煮熟。不要太耙了，然后放入木制的木兑窝里用比较重的木头用力的盅。差不多就可以了，当然是非常费力气的。因为糯米非常粘
总结：以上内容就是永修手游提供的温州春节捣年糕资料?详细介绍，大家可以参考一下。