酸辣粉炸丸子的做法?(酸辣炸丸子汤的做法)
一,酸辣粉炸丸子的做法?
食材：
红薯粉 1把
虾丸 2个
牛肉丸 2个
醋 1勺
生抽 1勺
盐 依个人口味
老干妈辣酱 1勺
步骤
1. 准备食材。
2. 将红薯粉冷水冲两遍，再放入器具中，加入纯净水将其泡软。
3. 锅中加入水大火烧开。
4. 再下入泡软的粉，煮熟即可。
5. 粉煮熟后捞出，放入装有冷水的大碗中浸泡。
6. 起油锅，倒入花生米，小火将花生米炒熟盛出。
7. 锅中加入纯净水，再加入丸子。(自己喜欢的配菜都可以)
8. 加入老干妈辣酱。(辣酱可以按个人口味放)
9. 再加入十三香，盐。
10. 加入1小勺生抽提鲜。
11. 盖上盖子，大火烧开，将丸子煮熟。
12. 待丸子煮熟后，下入煮好的粉。
13. 再加入醋，大火烧开即可。(醋的量根据个人口味来放)
14. 小青椒洗干净切碎。(葱花也可以)
15. 将粉盛出装入碗中，撒上青椒碎，花生米。酸辣浓郁，口感酸甜。
16. 又香又辣，开胃又刺激，口感Q弹滑嫩，好吃停不下来。
二,酸辣粉炸酱怎么做
食材：酸辣粉100克、豆腐一块、面粉、老抽、食盐、鸡精、食用油、老抽各适量。
【步骤一】首先准备酸辣粉，用温水把它泡软。粉条泡软之后，起锅，倒入清水，开大火将水烧开，把粉条放进去煮一下，大约煮两分钟，将粉条煮软煮至透明状的时候就倒出来。
【步骤二】将它放在漏勺里面，用凉水快速地冲洗，避免粉条之间坨在一起。然后将粉条控干水分，再把沥干水分的粉条放在案板上，用菜刀将它们剁成碎粒。
【步骤三】将剁好的粉条碎放入盆中，然后往里面加入食盐两克，鸡精一克。再准备一小块的豆腐，将它剁成碎末，让豆腐碎和粉条装在一起。加豆腐的原因是为了让丸子做出来后，会有松软的口感。
【步骤四】再往盆里加入一小把的面粉，增加馅料之间的凝合力。再往里面磕入蛋清。将馅料抓成团以后，再往里面淋一点老抽，增加它的底色，然后抓拌均匀。
【步骤五】馅料抓拌均匀之后，锅里烧油，等油烧至微微冒烟，开始炸丸子了手中抓一把馅料，在虎口的地方挤成丸子，用勺子挖入锅中，可以在勺子上面沾一些清水，防止勺子和丸子黏住。
【步骤六】然后将丸子全部下完后。慢慢炸，要用铲子经常翻动，让丸子受热均匀，避免它们之间粘连在一起。
【步骤七】等丸子表面变得金黄酥脆之后，就是做好了。
总结：以上内容就是永修手游提供的酸辣粉炸丸子的做法?详细介绍，大家可以参考一下。